Czym się kierować przy wyborze czyściwa w przemyśle spożywczym?
Wszystkie procesy technologiczne związane z produkcją żywności wymagają zachowania zwiększonej czystości, aby eliminować ryzyko, że do przetwarzanych produktów dostaną się jakiekolwiek zanieczyszczenia. Obejmuje to zarówno mikroorganizmy i substancje naturalne gromadzone na przetwarzanych surowcach, jak i zabrudzenia pochodzące z wykorzystywanych linii produkcyjnych czy opakowań. Działania mające na celu pozbywanie się tego rodzaju zagrożeń wymagają korzystania z odpowiednio dobranych preparatów myjących, ale również właściwych czyściw dla przemysłu spożywczego. Przyjrzyjmy się bliżej warunkom, jakie muszą spełniać używane materiały.
